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营养强化剂的意义在于补充食品中可能缺乏的营养成分，通过增加食品中人体所需营养素的含量来强化食品的营养价值，这些营养成分包括维生素、矿物质、蛋白质等，它们对于人体的生长发育、新陈代谢和免疫功能等方面具有重要作用，合理使用营养强化剂可以有效地改善人体营养状况，预防和治疗某些营养缺乏性疾病。
营养强化剂的应用意义主要体现在以下几个方面：
1、提高食品的营养价值：通过添加营养强化剂，可以增加食品中人体所需的营养成分，从而提高食品的营养价值，这对于改善人们的健康水平具有重要意义。
2、满足特殊人群的营养需求：对于一些特定人群，如儿童、孕妇、老年人等，他们的营养需求较为特殊，通过添加适当的营养强化剂，可以满足这些人群的特殊营养需求，促进他们的健康。
3、方便食品工业操作：在食品加工过程中，添加营养强化剂可以方便操作，保证食品的均匀性和稳定性，这也有助于提高食品的保质期和品质。
4、促进健康产业的发展：随着人们对健康问题的关注度不断提高，营养强化剂在食品、保健品等领域的应用也越来越广泛，这有助于促进健康产业的发展，提高人民的生活品质。
营养强化剂在补充人体所需营养、提高食品营养价值、满足特殊人群营养需求等方面具有重要意义，在使用营养强化剂时，需要遵循合理、安全、有效的原则，以确保其发挥最大的作用。